Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Сочни с творогом

Тесто:
Разрыхлитель
Соль
Мука - 210 гр
Яйцо - 1 шт
Сахар - 50 гр
Масло слив.- 100 гр

Начинка:
Творог - 200 гр
Желток - 1 шт
Сахар - 50 гр
Муки - 30 гр (1 ст. ложка)
Сметаны - 20 гр (1 ст. ложка)

Тесто разделить на 8 кусков, раскатать каждый по 0,5 см. На одну половину выложить начинку, второй прикрыть. Смазать желтком. Выпекать при 200 гр. 20-25 минут.

Сливовый пирог

130 гр масла |
130 гр сахара } взбить до растворения сахара
4 желтка |

Добавить щепотку соли, 2 большие ст. л. сметаны, взбить.
Добавить 2,5 ст. муки, смешать.

На дно формы половину теста растянуть, потом сливовый конфитюр, сверху накрыть полосками теста. При 200 градусах без конвекции 25-30 минут.

Про сентябрь

За первые две недели сентября мы: собрали справки для бассейна на всех нас; сходили с Никитой на брейк-данс (не понравилось ему) и на тхеквондо (он в восторге). Еще Никита ходит на хор, как и в прошлом году. Тефтеля заодно осмотрел педиатр (у нас на участке новая молоденькая девочка) - обрадовала меня, что все в норме)
В прошлый четверг ездили в Окей, Никита nам набесился в детском уголке.
В субботу танцевали флешмобный слинготанец с шариками - было очень весело)



В субботу же отпраздновали Андрюхин ДР - были бабушка с Дашей, Ксюшей и Сашей, и еще приехала Юля.
Юля отлично растянула мне спину и позанималась с Никитосом - теперь мы с ним ежедневно стоим в планке и он пытается отжиматься.



В воскресенье мы с Андрюхой проводили Юлю аж до въезда - заодно купили занавески Никитосу в комнату и в коридор для новых полочек.
Коридор нас теперь очень красивый, Кирюша молодец)

Потом начался вообще сумасшедший дом: КАЖДЫЙ день какие-то занятия, плюс регулярно гуляем со вторым Никитой (это ужасно, я никогда столько не гуляла! Я не могу гулять каждый день! Да еще в перерывах между занятиями: утром слинготанцы, вечером тхеквондо, или утром хор, вечером опять тхеквондо! Ну после бассейна я никуда идти не в состоянии вообще.

Тефтель гуляет:



Никита как-то нормально в таком режиме, пока не устает, а я схожу с ума - домом заниматься некогда, готовить сил нет. Вчера вот один день провела, не выходя из дома - весь день на ногах, мыла, чистила, готовила, пекла... Хорошо, к нам Даша пришла, они игрались, а вечером Кирюша вышел с ними покататься на великах.

В прошлое воскресенье приезжали Юля с Олегом, ездили на кладбище. Детей отвозила к бабушке. На обратной дороге хотела забрать Тефтеля, но Никита с Дашей внезапно тоже захотели к нам. Пришлось забирать всех. Юлька осталась у нас, покаталась с детьми на великах, и очень помогла мне в понедельник - я успела и варенья наварить, и на рынок сходить (приперли два огромных арбуза), и в магазин сгонять, и еды приготовить.



В четверг ездили с Оксаной и Никитой в аквапарк: дети там набесились, а мы погрелись в джакузи с горячей водой (это лучший аттракцион в мире!) Я тоже покаталась с детской горки, прочистила нос хлоркой по самые гланды)
Плохо только то, что поехали мы в будний день и на Ваську - то есть ехали по 2 часа в один конец, дети в машине устали, хорошо хоть, Андрюха спал по дороге в оба конца. Вымотались все, единственное, что примирило меня с жизнью - 13килограммовый арбуз, ждущий меня дома)

Еще мы полазили по танкам в нашем Приоратском парке в день города, и съездили на фестиваль "Танковая броня" под Красным селом, но это я отдельно напишу, если сил хватит)

В бассейне обоим нравится, Никита сразу научился плавать, лежать на спине, потом нырять - достает со дна игрушки. Там хороший тренер, показывает ему разные упражнения. Тефтель плавает на мне.

На тхеквондо Никита готов ходить каждый день - там весело. Научился отжиматься правильно. Купили кимоно, надо подшить - самый маленький размер 128. Тренер мне нравится - не орет, не ругается, занятия интересные. Сам детский клуб прекрасен - пока Никита занимается, мы с Андрюхой шаримся по клубу, играем с игрушками в игровой комнате (когда там занятия кончаются). Вроде собираются сделать дневную группу в 14.30, а то вот вечером в 18.30 уже темно, а зимой еще и будет жутко холодно.

Морковный пирог

175 гр сахара (неполный стакан)
175 гр подсолнечного масла(я налила полстакана)
3 больших яйца ,слегка взбить
140 грамм тертой сырой моркови(около 3х штук)
100 грамм изюма (я вместо изюма добавляю мелко нарезаную половинку яблока)
тертая цедра одного апельсина(можно лимона)
175 гр муки (неполный стакан)
1 СТОЛОВАЯ ложка соды,не гашеной(не бойтесь вкуса соды не будет 100%) - обман, сода ужасно чувствуется, лучше 1 ст. ложку разрыхлителя
1 столовая ложка корицы
1/2 столовой ложки молотого мускатного ореха

для глазури:
175 гр сахарной пудры
1 1/2 -2 ст.ложки апельсинового сока(лимонного)

1-разогреть духовку до 180 градусов,смазать маслом форму 18 на 18, выложить бумагу (и форма не такая и бумагу не кладу)
2-соединить сахар,масло и яйца.слегка взбить.добавить цедру,морковь и изюм(яблоко).
3-смешать муку,соду, специи и просеять в уже готовое тесто
ТЕСТО ДОЛЖНО БЫТЬ ПОЧТИ ЧТО ЖИДКИМ!!!
Глазурь делать не пробовала, съели так)

Стырено отсюда http://forum.say7.info/topic17454.html

Чебуреки

муки ~ 2,5 стакана;
воды теплой - 1 чайная кружка(~300 мл);
сахара - 1 чайная ложка ;
соли - 1 чайная ложка (без горки);
растительного масла - 4 столовые ложки (или 80 грамм маргарина, смальца, любого кулинарного жира);
водки - 1 ст ложка

UPD лучше 250 мл воды и 3 ст. муки


Для приготовления теста в теплой воде растворяем соль и сахар. Сахар кладем обязательно, тесто от него не будет сладким, а вот подрумяниваться будет лучше. Кстати, если у вас есть минеральная вода – отлично, используйте ее для приготовления теста, и оно будет еще более нежным. Постепенно, порциями всыпаем в воду с солью и сахаром муку, вымешивая тесто, чтобы не было комков. Когда тесто будет, как густая сметана, когда в ней ложка еще не стоит, но падает медленно, добавляем растительное масло. Добавив масло, продолжаем вымешивать тесто, подсыпая муку до тех пор, пока оно не станет эластичным, нежным, отлипающим от рук.
Водку я добавляла в конце, возможно, это не очень правильно. Она добавляется для того, чтоб тесто было хрустящим. В рецепте предлагается вместо водки добавлять растительное масло не холодным, а кипящим - вроде как тогда тесто тоже будет хрустящим и с пузырьками.
Тесто накрыть и оставить на полчаса.

Начинку делала мясную и картофельную. В мясную плеснула кефира - начинка должна быть жидкой, разбавлять фарш можно и бульоном, молоком, водой. Жарила на раскаленном масле (примерно 1-1,5 см налить на раскаленную сковороду) Тесто раскатывать тонко, но чтоб не рвалось - "бульон" от мяса должен остаться внутри чебурека.

ДР на природе

А мы вчера, по нашей традиции, открыли сезон шашлыков!
Правда, собрались все только после 4, когда солнышко уже почти спряталось, но, на удивление, получилось отлично посидеть на природе. Мясо за сутки замариновалось и получилось вполне мягкое и сочное (я делала 3 варианта: томатный, кефирный и уксусный).



Никитос в восторге от природы и огня - большую часть времени простоял у мангала, поджигая палочки всякие.
А еще мы обнаружили много лягушачьей икры и дохлую лягушку) Никита очень хотел живую, и мы даже видели ее под водой, но на берег она не вылезла. Пришлось довольствоваться икрой. Кирилл набрал Никитосу икры в пластиковый стаканчик, и Никита очень бережно нес стаканчик домой - для нашей рыбки. Либо покормить ее икрой, либо дождаться головастиков) Рыбка не подкачала - набросилась на икру весьма жадно. Но в стакане оказалась еще живность - судя по всему, личинка стрекозы. Это чудовище тоже активно кушает икру, а вообще живет в домике из склеенных кусочков листиков.
Будем теперь наведываться в парк, в лягушачий инкубатор. Интересно же, когда начнут вылупляться головастики!

На природе, конечно, долго не просидели - стало холодно, мы дожарили шашлык и пошли домой, пить чай и греться.
Друзья все остались у нас, и Кирюша внезапно напился с Серегой) В последний раз я видела Кирюшу пьяным лет 10 назад, и то он выпил просто бутылку вина. А вчера они уговорили литр "Минту")) Причем Никита (большой!) присоединился к ним в самом конце, большую часть они выпили вдвоем. Ржали непрерывно до 2 ночи, и вообще отлично посидели.
Кирка такой смешной, когда пьяный) Оооочень любвеобильный) Я его люблю)

(no subject)

Ну что сказать.. эти дни были воистину праздником живота!
7 марта мы с Никтосом съездили и поздравили бабушку - с наступающим 8 марта, а Дашу - с прошедшим ДР. Подарили Даше очередную монстро-тетку, она пришла в восторг. Никитос после трехнедельного затворничества очень радовался обществу, ни с Дашей отлично побесились.
А вот 8 марта мы поехали в Колпино к моему дядьке. Поехали все вместе, ибо не до конца выздоровевший Никита и 3 часа езды в автобусах - я бы этого не вынесла. Кирилл, у моему удивлению (и радости)) сразу согласился потратить весь день. Правда, переживал, что ему будет скучно, и взял с собой ноут. Ха! В нашем "курятнике" - и скучно?)) К его услугам, как всегда, были 8 девчонок от 13 до 80 лет, и все рады были его потискать, посюсюкаться, и подкормить)
Про стол напишу отдельно - каждый раз я забываю, как это прекрасно - настоящее бакинское застолье) Когда минимум мяса, максимум овощей и во всех блюдах зелень! И еще долма! Короче, я наелась.. нет, я ОБОЖРАЛАСЬ так, что трудно было дышать.
Правда, в этот раз Кирюша оказался в "курятнике" не единственным мужчиной, но он это пережил)
Никита от поездки просто в диком восторге - с ним играли все, а больше всех, конечно, Маша. Хотя и с дедом Олегом он заигрывал - воровал у него тапочки, объясняя это тем, что "хотел заставить деда Олега изменить направление движения!" Никита так перевозбудился, что не уснул даже по дороге домой, терроризируя папу и выпрашивая у него "Белую ворону" (Чайфы - единственные, кого он признает из русского рока).
Сегодня с утра он был бодр и весел, бабушка пригласила нас на манты, и мы уже начали собираться, когда я обнаружила у него воспаленный глаз. Умудрился подхватить конъюнктивит. Каждые полчаса сегодня глазик промывали, теперь с ужасом жду утра: у него при нагноении за ночь реснички склеиваются и он, не до конца проснувшись утром, начинает плакать от испуга - не может глазки открыть.
К бабушке мы все равно съездили, и я опять объелась - на этот раз мантами. Ну ладно, с завтрашнего дня буду питаться скромнее))

Имбирные пряники

Для теста:
• яйца - 2 шт.
• сахар - 120 гр.
• мёд - 100 гр.
• масло сливочное 50 гр.
• сода - 1ч.л.
• какао - 2 столовые ложки
• гвоздика молотая - 0,5 ч.л.
• корица молотая -1 ч.л.
• имбирь молотый - 2 ч.л.
• мука - у меня ушло чуть побольше 750гр. баночки. (а у меня в последний раз ушло чуть больше 500 гр)
Для глазури :
• яйцо - 1 шт.
• сахарная пудра - 250 гр.
• сок лимона - 1,5 ч.л.


Для начала приготовим тесто для пряников. Все ингредиенты , кроме муки, смешать в миске -до полного растворения сахара.Я для этого дела применяю миксер.
Добавить муки и замесить тесто. Тесто не должно прилипать к рукам. Но и перебарщивать с мукой не стоит, иначе пряники будут "тугие". В общем, тесто должно быть эластичным .
Готовое тесто переложить в полиэтиленовый пакет и убрать на ночь в холодильник. Если на следующий день у Вас нет времени заниматься пряниками, ни чего страшного. Тесто может храниться в холодильнике несколько дней.
Итак, на следующий день достаем тесто, и даём ему согреться и отлежаться. Тесто должно быть комнатной температуры. Стол подпылить мукой и раскатать пряничное тесто в пласт толщиной 0,4 см.
И формочками выдавить пряники.
Мы с Никитосом, кроме форм для печенья, использовали формочки для пластилина, а автор предлагает использовать формочки для песочницы. А еще мы вырезали детали пряничного домика из бумаги, а потом обводили на тесте.
На противень уложить пергамент. На пергамент выложить пряники и выпекать в горячей духовке при средней температуре - 180 градусов в течении 7-8 минут. Пряники увеличатся в размере.
После выпечки, пряники должны остыть.
Теперь займёмся украшением пряников.
Чтобы придать пряникам блеск, в отдельной чашке развести:
• 1 яичный желток
• 1 ч.л. сахарной пудры
• 2 ч.л. воды.
Всё хорошо перемешать.
Когда достаёте горячие пряники из духовки, нужно смазать пряники с верху данным составом. На горячих пряниках вода быстро испаряется и остается блеск.
Если Вы будете полностью покрывать пряник глазурью, то смазывать желтком не обязательно.
Теперь приготовим белую глазурь для покрытия и рисования. Её ещё называют - Айсинг.
Для приготовления айсинга нам понадобится:
• 1 яичный белок,
• сахарная пудра - 250 гр.
• лимонный сок - 0,5 ч.л.
Ну вот, сколько я делала пряников, из данного количества получается достаточно много глазури. Поэтому, если Вы делаете первый раз, попробуйте взять половину от нормы ( Меньше уйдёт сахарной пудры). А еще глазурь постепенно застывает, так что лучше готовить по половинке белка.
Яичный белок немного взбить вилкой.
Затем небольшими порциями вводим просеянную сахарную пудру и тщательно растираем или взбиваем венчиком (я просто перемешивала чайной ложкой). Ближе к концу добавить лимонный сок.
Если Вы хотите заливать глазурью пряник, то есть полностью его покрыть, тогда глазурь должна быть менее густая. На один белок хватит 6 ст. л. сахарной пудры
Для росписи и нанесения узора на пряник нужна глазурь, которая не будет растекаться. Поэтому смело добавляем сахарную пудру.
Думаю многие из Вас скажут:" Что париться, взбить всё миксером и готово!". Я пробовала. При взбивании миксером глазурь действительно становится однородной , но сильно насыщается кислородом. А после высыхания на прянике становится очень ломкой, хрупкой, и начинает крошится.
Чтобы нанести тонкий узор на пряник, я взяла обыкновенный полиэтиленовый мешок, положила в него глазурь и маленькими ножничками отрезала уголочек (а я просто кисточкой Никиткиной для красок наносила - тоже прикольно получается))
Источник: http://eda.mani-com.ru/novosti/imbirnyie-pryaniki

Вот наш домик (к сожалению, больше мы его так и не сфотографировали):

Медовик

Мне понравился, сохраню

2 яйца
3 ст.л. меда
2 ч.л. соды
1/2 ст. сахара
3 ст. муки
100 гр. сливочного масла
щепотка соли
крем:
1 банка вареной сгущенки
500-600 гр. сметаны жирностью 25-30%
Collapse )